Brassica napus
Rapsöl besteht zu 100% aus Rapssaat.
Der Raps
Raps (Brassica napus) aus der Familie der Kreuzblütler wurde erstmals vor ca. 4000 Jahren in Ostasien als Gemüse angebaut. In den vergangenen Jahrhunderten wurde Rapsöl vorrangig als Brennstoff genutzt. Nachdem die “Erucasäure-freien” Sorten gezüchtet wurden, erfreut es sich auch als Speiseöl größter Beliebtheit. Inzwischen stellt Raps in Mittel- und Osteuropa eine der wichtigsten Ölpflanzen dar.
Durchschnittanalyse je 100g Rapsöl
Energie: 875 kcal
Fett: 99.000 mg
Rohasche: 10 mg
Vitamin A (Retinoläquivalent): 550 myg
Vitamin A (Beta Carotin): 3.300 myg
Vitamin E (Tocopheroläquivalent): 22.814 myg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol): 18.204 myg
Vitamin K (Phyllochinon): 150 myg
Natrium: 1 mg
Kalium: 1 mg
Calcium: 1 mg
Magnesium: 1 mg
Phosphor: 1 mg
Chlor: 1 mg
Eisen: 100 myg
Zink: 1 myg
Kupfer: 1 myg
Mangan: 1 myg
Gesättigte Fettsäuren: 7.666 mg
Ölsäure: 52.055 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 55.083 mg
Linolsäure: 22052 mg
Linolensäure: 9464 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 31.895 mg
Glycerin & Lipoide: 4356 mg
Gesundheit
Rapsöl hat einen besonders hohen Anteil an Ölsäure und an den essentiellen Fettsäuren Linol- und Linolensäure. Diese sollen das Immunsystem stärken, einen positiven Einfluss auf die Blutgerinnung haben und Blutfettwerte senken.